Gastronomía de Nepal

 Los más típicos son de la cultura nepalí son:
- El tradicional Dal Bath :arroz cocido, sopa de lentejas, verdura y patatas, base de la comida de Nepal.
-Los momos, también llamados gyoza o dumplings, con diferentes formas e ingredientes: desde búfalo o Yak hasta chocolate.
- Los rotis:  especie de pan cocinados en hornos artesanales.
- Los diferentes curris de verduras, patatas, queso, etc 

Receta griega con mandarinas y almendras

este es un un dulce típico de Corfú,  isla griega ubicada en el  mar Jónico.

Ingredientes:

1 kg de mandarinas

250 ml de jumo de mandarina recién exprimida

350 g de almendra molida

600 g de azúcar impalpable (se puede usar azúcar normal). Un poco más de azúcar
 impalpable para espolvorear.

Esta medida es para  60 dulces a colocar en pirotines más bien pequeños.

PREPARACION:

Pelar las mandarinas, retirándoles toda la piel blanca que puedas. COLOCAR cáscaras en
 un cuenco,  UN BOLS cubriéndolas de agua y dejar reposar en remojo durante 6 horas.

Luego colarlas y pasarlas a una OLLA, cubrir con agua y COCINARLAS a fuego FUERTE
 durante una hora o hasta que estén tiernas (PUEDE SE UNOS 5 A 10 minutos).

Colarlas, y dejarlas enfriar ligeramente.Triturarlas con la batidora añadiendo 2 o 3 
cucharadas del zumo de mandarina.

Añadir las almendras y seguir triturando hasta conseguir una crema homogénea.

echar el resto del Jumo y Del azúcar EN UNA OLLA ANTIHADERENTE y COCINAR removiendo
 hasta que se disuelva el azúcar. Hervir el almíbar 5 minutos más sin removerlo hasta que espese.

Agregar la mezcla de mandarina y almendraS y COCINAR todo junto 15 minutos, removiendo 
de vez en cuando. 

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Forrar dos fuentes con papel vegetal. Humedecer las manos con agua e ir formando bolitas 
del tamaño de una nuez. COLOCAR EN FUENTES y dejarlas secar 1 o 2 días.

Rebozar las bolitas con azúcar glas y colocarlas en PIROTINES.

Guardarlas en un recipiente hermético, ya que tienden a secarse
SUGERENCIA: NO CONVIENE REALIZAR GRAN CANTIDAD PUES LUEGO DE UNOS 
DÍAS COMIENZAN A SECARSE.

Budín de mandarina muy fácil

A continuación les dejo una receta de Maru Botana especial para esta época que hay tantas mandarinas

3 mandarinas
3 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina leudante
1/3 taza de aceite neutro

Preparación

• Poner en el vaso de la licuadora o procesadora todos los ingredientes juntos y de las mandarinas sus cáscaras enteras y los gajos sin semillas.
• Procesar o licuar hasta conseguir una pasta espesa de budín.
• Volcar en un molde savarín enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado por 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
• Dejar enfríar, desmoldar y servir espolvoreado con azúcar impalpable.

El brunch, la comida de moda

¿Qué  es un brunch? 

Es una comida a medio camino entre el desayuno y el almuerzo, que se puso de moda ya hace unos años en Nueva York .

De  allí se extendió al resto del mundo. Se trata de un término que deriva de las palabras breakfast y lunch (desayuno y almuerzo), y que cuenta con muchos fanáticos en todo el mundo.

Una mesa diferente

Para esta Navidad, Ferrero Rocher ha confeccionado un pequeño librito con bellas ideas para presentar la mesa.

El placer de la mesa va mucho más al lá de la

necesidad de al imentarnos. La puesta en escena

juega un papel sorprendente e inmediato que

debe transmitir a la vez elegancia, alegría,

calor de hogar, distinción y un gran mimo:

todos aquel los detal les que hacen especial una

invitación y procuran el placer de los invitados. dice

Hay ideas magníficas sobre cómo podemos decorar la mesa, y acoger de manera absolutamente diferente a nuestros invitados. Es aplicable a toda ocasiòn. También es un gran disparador de otras ideas.

Dedicar tiempo es fundamental, puesto que indicará
el amor y el mimo que has dedicado a su preparación


Brillat Savarin, literato francés más conocido como
buen gastrónomo y amante de la buena vida,
solía decir: “¡Invitar a alguien a compartir la mesa
significa ocuparse de su felicidad mientras esté
bajo nuestro techo!” Esta felicidad implica sin duda
la calidad y la composición del menú, pero también
la preparación de la mesa y de un ambiente en el
que deben participar todos nuestros sentidos.


Sabes que nuestra mente suele asociar más los
recuerdos a un olor que a una imagen? El olfato es el
primer sentido que se activa cuando entramos
en una casa, por lo que perfumar el ambiente
lo hará más acogedor: velas perfumadas, aceites
esenciales naturales que puedes rociar sobre los
adornos o flores frescas con un perfume intenso

TORTA DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

En este link encontré una receta para realizar una torta de chocolatemuy fácil en el microondas en 12  minutos

:http://www.1080recetas.com/recetas/postres/946-receta-gratis-bizcocho-de-chocolate-microondas

Cheesecake realizado con queso blanco

 le  haré publicidad a Casancrem, me pareció riquísimo y muy fácil este postre:

Cheesecake realizado con  CasanCrem

• Ingrediente
  Cantidad
• CasanCrem
  465 gr.
• crema
  150 gr.
• azúcar
  150 gr.
• manteca
  85 gr.
• ralladura de limón
  2 cdas.
• frutos rojos
  -
• esencia de vainilla
  2 cdtas.
• gelatina sin sabor
  1 un.
• galletitas de vainilla
  160 gr.

Preparación

Paso 1

Procesar las galletitas e incorporar la manteca derretida, mezclar y tapizar un molde desmontable de 22 cm. de diámetro.

Paso 2

Cocinar en horno medio durante 10 minutos, retirar y reservar.

Paso 3

En un bowl mezclar el CasanCrem , el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón y la gelatina caliente previamente hidratada en 3 cucharadas de agua fría.

Paso 4

Mezclar con un batidor de mano cuidando que no se formen grumos, incorporar la crema de leche semibatida, mezclar nuevamente con movimientos envolventes.

Paso 5

Verter la preparación sobre las galletitas y llevar a la heladera no menos de 3 horas, desmoldar y servir acompañado de salsa de frutos rojos.

Kiwis bañados en chocolate

Está de moda tomar jugo de pasto

la moda de tomar jugo de pasto

El pasto de trigo, o wheatgrass , se convirtió en una opción en el menú de mucha gente que apuesta a una vida saludable y en una propuesta gastronómica en varios bares porteños. Según publica el diario Perfil en su edición de hoy, ya se vende en más de cincuenta bares porteños.
Según la empresa LuzVida , un vivero dedicado a la producción y venta del producto, los principales beneficios de consumir pasto de trigo son: fortalecer el sistema inmunológico, los huesos, y suavizar las articulaciones. Además, aseguran que al ser cultivados con luz natural, transmite la energía del sol.
"Nos enteramos de la movida en los Estados Unidos y montamos un vivero orgánico acá: composteamos la tierra, la mineralizamos y producimos el wheatgrass , lejos de animales, en un lugar limpio, sin contaminación, y especialmente acondicionado", explicó, en declaraciones al diario Perfil, Diego Almada, uno de los socios de LuzVida.
"Vendemos el producto de tres maneras -afirmó Mariano González, el otro socio de LuzVida-. Por un lado, el pasto cosechado que crece en nuestro vivero y recogemos el mismo día de la entrega, para que esté en el óptimo estado de nutrientes. Lo presentamos en unas bolsitas herméticas que se pueden guardar en la heladera de siete a diez días. La segunda opción es la bandeja de pasto vivo, que se entrega en el séptimo día de crecimiento. Estas dos opciones requieren de una juguera especial que extrae el jugo de la clorofila del pasto de trigo. La tercera alternativa es la barrita congelada, que se disuelve en agua o en jugo, y se debe tomar en el momento para aprovechar todas sus propiedades".




En relación a los beneficios y aportes nutricionales de este producto, la nutricionista naturista Ana Lía Aguado explicó a diario Perfil que el pasto "aporta energía vital proveniente de la fotosíntesis, elimina toxinas, alcaliniza -por ser una excelente fuente de minerales y vitaminas- oxigena creando un ambiente adverso a virus, parásitos y bacterias; regenera tiroides, páncreas, hígado, heridas; combate el mal aliento, elimina los olores provocados por la transpiración y es útil en anemias, ya que aporta B12, ácido fólico, potasio, magnesio y proteína".
También existen quienes disienten con que el pasto de trigo sea una beneficiosa opción nutricional. Edgardo Ridner, presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición, aseguró a diario Perfil que "este es un buen ejemplo del folclore nutricional. Hace casi un siglo, alguien germinó semillas de trigo, las exprimió y dijo que era el elixir de la vida, y vuelve como moda de tanto en tanto. Pero en realidad, su valor nutricional es cero, al igual que el medicinal."
Juan Venutti, gerente del restaurante orgánico Natural Deli , comentó a LA NACIÓN que venden wheatgrass "hace un año y medio". Ofrecen un shot de jugo exprimido en el momento a $12 cada uno, o en barritas de diez unidades para descongelarlas en casa a $70 las diez unidades. "Es fuerte pero bien dulce, tiene gusto a pasto. Hay gente que al principio lo mezcla con jugo de naranja para suavizar el sabor, pero cuando te acostumbras lo tomas así nomás", comentó Venutti.
"En nuestro local lo toman mucho los americanos porque allá es conocido hace mucho tiempo -aseguró Venutti-. Los argentinos también lo consumen, algunos lo conocen y otros vienen a preguntar por curiosidad, y después de dar vueltas lo toman. Muchos lo prueban porque está de moda, pero estos deben saber que tomar uno cada dos meses no sirve para nada, para sentir sus propiedades tenés que tomar por lo menos uno por día."
El médico nutricionista Alberto Cormillot afirmó que el jugo de clorofila no tiene ninguna propiedad especial. Según publico el diario Perfil, el nutricionista dice que "la clorofila es vital para las plantas, pero no existe ningún estudio que compruebe que la ingesta del jugo en ayunas o junto con las comidas aporte algún tipo de beneficio a la salud del ser humano. No hay ninguna publicación científica que hable del tema ni estudios serios sobre sus beneficios."
Según Cormillot, el jugo de pasto "no es más que un líquido que puede parecer sabroso a algún grupo de personas. Si lo toman es por gusto propio, afortunadamente no produce ninguna consecuencia ingerirlo. Es una moda que quizás se extienda o desaparezca en un tiempo."
Cormillot establece una diferencia entre el jugo y las semillas. "En el caso de los batidos de semillas con jugo de clorofila hay una diferencia: las semillas sí aportan vitaminas y proteínas."

Fuente: La nación

Pan de queso Y tomate sin amasar

Pan de queso y tomates

Dificultad: Mayor
Porciones :6 o más
Tiempo: 20-40 min
Categoría: Entrada

Ingredientes 

• 250 gr de Harina
• 1 cdita de Polvo de Hornear
• 4 Huevos
• 100 gr de CasanCrem
• 3 cdas de Tomates en cubitos sin las semillas
• ½ taza de Gruyere rallado

Preparación

• Paso 1: Mezclar el harina con la sal y el polvo de hornear.
• Paso 2: Agregar los huevos, CasanCrem y el tomate.
• Paso 3: Colocar todo en un molde y cocinar a temperatura moderada durante 30 minutos.

Receta Torta de chocolate

Esta  receta es para 8 porciones:

Ingredientes:

-150 grs.manteca

-75 grs azúcar

-5 huevos

-150 grs chocolate aguila

-125 grs harina

Para el relleno:

-400 gr de dulce de leche repostero

Para lacobertura:

150 gs chocolate aguila

200 grs dulce de leche

Preparación:

Mezclar la manteca blanda con el azúcar. Agregar las yemas. Agregar el chocolate (fundido a baño maría). Incorporar la harina tamizada y la clara a nieve con movimientos envolventes.

Verter en l molde enmantecado y enharinado de 20 cm de diámetro y hornear a len l horno precalentado a una temperatura media de 180 gr durante 30 m.

Retirar, dejar enfriar y cortar en 3 capas. Rellenar con el delce de leche.

Para la cobertura:

fundir el chocolate aguila, incorporar el dulcce de leche y extender sobre la torta. 

Es más rica comerla a temperatura ambniente

Cómo se prepara una mesa de dulces

Como preparar una mesa dulce

En muchas ocasiones las mesas dulces suelen prepararlas los familiares y amigos, esto además de ayudar a abaratar un poco los costos del acontecimiento, también nos da la seguridad de la calidad de los ingredientes usados y que cada uno realizará su especialidad, asegurándonos un gran aplauso.

Lo ideal es averiguar con anticipación cuales serán las reposterías que preparará cada uno para poder contar con una gran variedad de colores, sabores y texturas.

No existe ningún protocolo con respecto a como debe ser una mesa dulce, ni cuáles deben ser las reposterías presentes. La formación de cada mesa se deberá principalmente al gusto de todos, aunque hay que tener en cuentas algunas pautas para que sea un verdadero éxito.

Lo primero a tener en cuenta es que la comida entra primeramente por el sentido de la vista, por lo que la presentación de cada repostería es importante. Así, en la mesa debe abundar la variedad de colores para llamar la atención de todos los comensales.

Para calcular la cantidad, se puede tomar como referencia que cada tarta dulce rinde para 8 personas y que 1 kilo de torta es suficiente para 10 personas. En la mesa además puede haber pequeños bocaditos como bombas de chocolate, merenguitos, o alfajores de maicena, y si hay pequeños entre los invitados también podemos armar divertidas fuentes con caramelos, chupetines, rocklets, bombones de fruta, etc.

Esta lista que te vamos a dar a continuación es solo para que tengas como referencia, puedes incorporar otros postres y quitar algunos, de acuerdo al gusto de tus invitados.

- Torta, Tartas de frutilla, durazno, coco, etc.
- Lemon Pie
- Alfajorcitos de maicena
- Bombas de chocolate
- Golosinas en general
- Isla flotante, flan y budín de pan
- Roggel (torta hojaldrada con dulce de leche)
- Helado y mousses de diversos gustos
- Panqueques
- Tiramisú
- Chesse cake

También puedes colocar en la misma mesa algunas compoteras con dulce de leche o crema y diferentes salsas (chocolates, caramelos, frutilla, etc.) para añadir a los postres a gusto de cada uno de los invitados.

Fuente:http://sociedad.comohacerpara.com

Receta de torta de chocolate super fácil

			Porciones : 8
Preparación : 20 min aprox.	Cocción : 25 min aprox.

Hay días que nos encontramos en casa, con ganas de comer algo dulce, pero no tenemos nada y qué mejor que saborear algo casero en esos casos. Por eso se me ocurrió hacer esta torta de chocolate que lleva muy pocos ingredientes (para no tener que salir a comprar nada). También es ideal para aquellos que están empezando en la cocina porque sale una torta chica, fácil y rápida.
Especial para acompañar un té o un mate con amigos, o porque no, servirla después de comer para acompañar un café. Es lo que a mi me gusta hacer de vez en cuando. Al terminar de lavar los platos al mediodía me preparo un cafecito y a veces me gusta comer algún bocadito dulce, mientras miro alguna novela o me pongo a revisar recetas para el blog. Las ocasiones sobran, y cuando las cosas son caseras se disfrutan mas aún.

Ingredientes 100 g de manteca 50 cc de leche 4 barritas de chocolate 2 huevos 1 cdta de vainilla 125 g de azúcar 250 g de harina leudante

Preparación

1. Colocamos en un bol la manteca pomada y el azúcar, batimos un poco y agregamos los huevos y la vainilla.
2. Aparte calentamos la leche y en esta derretimos las barritas, dejamos enfriar y se lo agregamos a la preparación anterior.
3. Agregamos la harina de a poco mientras continuamos batiendo hasta terminar.
4. Colocamos en un molde enmantecado y enharinado, llevamos a horno moderado de 25 a 30 minutos. Pinchamos con un palillo para saber si está cocinada. Retiramos y dejamos enfriar. El molde que yo use tiene 18 cm de diámetro.

Cómo hacer crema chantilly

Ingredientes: Crema Chantilly

Crema de Leche 1 pote chico (250 grs)
Azúcar impalpable 2 cucharadas soperas al ras
Esencia de Vainilla
Modo de Preparación:

Colocamos en un bol la crema de leche, y comenzamos a batir con la batidora, a velocidad mínima. Agregamos la azúcar impalpable, espolvoreando la crema y continuamos batiendo a velocidad mínima por 2 a 6 minutos.

Cuando la crema se va endureciendo, agregamos un chorrito de esencia de vainilla, y batimos por un minuto más. Y ya obtuvimos la crema chantilly.

Podemos conservar en heladera o utilizarla en el momento, sirve para acompañar frutillas y duraznos, o para decorar tortas.

Consejos:

Es importante batir a la velocidad mínima.

Cuando vemos que la crema comienza a “dibujar formas” en el bowl, es el momento exacto de dejar de batir.

Si seguimos batiendo, la crema se pondrá grumosa y luego se cortará.

Qué hacemos si se corta?

Si se corta, ya no sirve como Crema Chantilly pero podemos agregarle sal fina, mezclar con cuchara durante 2 a 5 minutos, retirando el líquido que va largando, hasta obtener una composición homogénea y espesa.

Reservamos en heladera durante 12 horas, y luego podemos utilizarla como una variante de mantequilla, muy rica.

La cafetería de la casa de Barbie en Buenos Aires

Cómo usar bien el microondas

es rápido, los alimentos se cocinan en su propio jugo, minimizando así la pérdida de minerales y otros nutrientes y, además, es seguro (según la OMS -Organización Mundial de la Salud- no existe ningún riesgo para los consumidores de comida preparada con el microondas si se siguen las recomendaciones del fabricante). Éstos son algunos trucos y consejos para que saques el máximo partido a este ‘pequeño-gran' aliado de tantos y tantos cocineros:

• La energía de los microondas se distribuye de forma desigual (calienta de fuera hacia dentro). Es por ello que los alimentos se suelen calentar más por unas zonas que por otras. Así, es aconsejable colocar las porciones más densas en las partes exteriores del recipiente.
  
• Es muy importante utilizar materiales adecuados para el microondas, que dejen pasar las ondas hasta llegar a los alimentos. Son apropiados los recipientes de vidrio, de porcelana, de loza, de cerámica y de plástico (siempre que indiquen explícitamente su compatibilidad).
  
• Por el contrario, no se deben usar plásticos no preparados pues se ha demostrado que éstos, al calentarse, pueden desprender parte de sus componentes y resultar tóxicos. Tampoco se deben usar recipientes con decoración metálica, pues reflejan las ondas y podrían dañar el microondas.
  
• Como materiales auxiliares sirven el papel absorbente, el film transparente, las bolsas de cocción para horno, el papel de estraza, pero nunca el papel de aluminio.
  
• Resulta fundamental respetar los tiempos de cocción, así como los tiempos de reposo de los alimentos. (En caso de duda, calcular la cuarta parte del tiempo que emplearía por el procedimiento tradicional. Es mejor quedarse corto, ya que los alimentos se siguen cocinando un rato más aunque ya estén fuera del micro).
  
• Es conveniente elegir piezas del mismo tamaño para que se hagan al mismo tiempo.
  
• Ten en cuenta que los sofritos exigen poco condimento, porque éste no es absorbido a causa de la rapidez de la cocción.
  
• Para la cocción de las verduras son mejores los recipientes anchos y bajos para favorecer la rapidez y la evaporación: de esta forma las verduras mantienen su color y sabor natural.
  
• Para que las carnes queden tiernas se han de cocer tapadas y sazonarlas en el último momento.
  
• Si metes los ajos unos segundos en el microondas, luego podrás pelarlos más fácilmente.
  
• Si envuelves las patatas con piel en papel film transparente se harán rápidamente y no perderán un ápice de su sabor.
  
• Asimismo, puedes utilizar el micro para ablandar rápidamente chocolate, mantequilla, miel, un helado demasiado frío, etc.
  
• Un buen truco para limpiar el micro consiste en introducir en él un cuenco con agua y limón. Se pone durante unos minutos (5 ó 6) a máxima potencia. Posteriormente se pasa un paño húmedo.
  
• En cualquier caso, no pierdas de vista el libro explicativo que acompaña a todos los microondas. Ahí encontrarás trucos y consejos para utilizarlo correctamente. 

Ideas para mesas de dulces

Fuente: www.losdatosdenatalia.com

Trufas de Avena- Receta

Trufas de Avena

Ingredientes

1 Taza de Avena
2 Cucharadas de miel
100 gr. de manteca
100 gr. de dulde de leche
2 cdas. de cacao
coco o granas c/n

Procedimiento
Poner todos los ingredientes en un bol.
Amasar con mano abierta o integrar todo muy bien con cuchara. Poner en un plato, coco rallado y en otro, granas de colores.
Con una cucharita de té, formar bolitas y pasarlas a por el coco o por las granas. Poner cada una en un pirotin y armar la fuente - o la caja para regalo - alternando los colores. Conservar en heladera.






Trufas  sencillas 
Simplemente en un bol pone dulce de leche y avena [tambien se puede usar galletitas de agua, dulces, vainillas, o lo que tengas a mano], hace una pasta bastante dura. Arma las trufas como albondiguitas y rebozalas con coco o grana. Tambien las podes cubrir con chocolate cobertura. Esta receta la hace mi nene en el jardin todos los viernes...

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Cómo hacer trufas de chocolate

 Trufas de Chocolate

Ingredientes

Trufas
Galletitas (tipo chocolinas) 150 g
Coco rallado 50 g
Dulce de leche 100 g
Queso crema 100 g

Rebozado
Chocolate cobertura c/n
Coco rallado c/n


Trufas
Procesar las galletas y mezclar con el coco rallado. Aparte mezclar el dulce de leche con el queso crema. Combinar ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea. Formar pequeñas trufas con las palmas de las manos.

Procedimiento Rebozado
Para terminar pasar las trufas por el coco rallado o bañarlas en chocolate.

La mesa de dulces y los Cupcakes

La mesa de dulces

Nada nos gusta más que una bella mesa de dulces, con bombones, trufas, petit fur, los famosos shots, cupcakes, minipies, etc…
Las mesas de postres y dulces han evolucionado al ritmo que dictan los invitados. El secreto del éxito de esta parada obligada de las bodas es una mezcla entre el gusto de todos por los dulces y el espacio de interacción que representa esta estación.
Ya sea que la hagas tu misma o contrates profesionales para tenela en tu boda, hay ciertos secretos que harán de tu mesa de dulces todo un hit.
La presentación: Es uno de los aspectos más importantes, ya que, la mesa de dulces debe causar un impacto visual que enamore a los invitados, que los haga pararse de sus sillas y probar estos manjares. Para lograrlo, utiliza colores que estén dentro de tu paleta de decoración, esto acentuará la importancia de la mesa y su visibilidad, además tendrá armonía con el resto de los elementos de tu decoración. Puedes decorar la mesa también con velitas y flores.
Las alturas y el volumen que den tus dulces será un aspecto decisivo en como se verá la mesa, así que juega con las alturas de los envases que utilices, esto le dara ese toque de elegancia que estas buscando.

Los dulces: los verdaderos protagonistas, procura escoger aquellos dulces que le gusten a todos, no solo aquellos que te gusten a ti.
¡Ten en cuenta el clima! Si colocarás tu mesa al aire libre, procura no colocar chocolates o dulces que tiendan a derretirse con facilidad.

Los Minicupcakes o miniponquesitos están en todas partes últimamente! Poner como torta de bodas los cupcakes está de última moda y parece que está sustituyendo a la tradicional torta de bodas. Tienen como locas a todas las novias, es la última tendencia. Entre las ventajas sobre la tradicional torta de bodas, con los cupcakes le brindas a tus invitados una gran variedad en sabores de ponqué y diferentes tipos de glaseado, así podrás complacer todos los gustos. Hay miles de diferentes formas de hacer, decorar y mostrar como más te gusten para tu boda. Son espectaculares, divinos, fáciles de preparar y para presentarlos en tu mesa de dulces colócalos sobre una base tipo gradas y causarán una gran impresión!

Un tip: Colócale un detalle encima del glaseado, puede ser una floresita, mariposa o mejor aún su Monograma de boda (Iniciales de sus apellidos).



Fuente:www.estadeboda.com