Receta de cupcakes
CUPCAKES
Base (para 12 unidades)
2 huevos
1 taza (200 g) de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (240 ml) de leche
1/2 taza (120 ml) de aceite
21/4 tazas (315 g) de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los huevos y el azúcar; batir hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar.
2. Agregar, con movimientos envolventes, la harina y los polvos de hornear hasta incorporar y reservar.
3. En 12 moldes para muffins, colocar cápsulas de papel y enmantequillar. Verter la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera al centro, éste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Paso a paso
1. Cubre la superficie de los cupcakes con cobertura de vainilla, según la receta.
2. En una manga para decorar de boquilla fina, colocar cobertura rosada (se le agrega colorante vegetal a la mezcla de vainilla) y dibujar en forma decorativa.
La cobertura
En lugar de usar el tradicional glaseado para las coberturas, prefiere emplear queso philadelphia, para que el resultado sea más cremoso, menos rígido. Aquí, su receta: en un bol colocar 1/2 paquete de queso philadelphia y calentar 30 segundos en el microondas. Agregar 2 tazas de azúcar flor y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezclar bien y, si estuviera muy seco, añadir leche y volver al microondas unos segundos. Para la cobertura de chocolate, agregar 50 g de chocolate derretido y 2 cucharadas de chocolate bitter en polvo. Luego se mezcla con los colorantes vegetales y se trabaja con paciencia la decoración.
Fuente:http://www.estilaestilo.
La mesa de dulces y los Cupcakes
La mesa de dulces
Nada nos gusta más que una bella mesa de dulces, con bombones, trufas, petit fur, los famosos shots, cupcakes, minipies, etc…
Las mesas de postres y dulces han evolucionado al ritmo que dictan los invitados. El secreto del éxito de esta parada obligada de las bodas es una mezcla entre el gusto de todos por los dulces y el espacio de interacción que representa esta estación.
Ya sea que la hagas tu misma o contrates profesionales para tenela en tu boda, hay ciertos secretos que harán de tu mesa de dulces todo un hit.
La presentación: Es uno de los aspectos más importantes, ya que, la mesa de dulces debe causar un impacto visual que enamore a los invitados, que los haga pararse de sus sillas y probar estos manjares. Para lograrlo, utiliza colores que estén dentro de tu paleta de decoración, esto acentuará la importancia de la mesa y su visibilidad, además tendrá armonía con el resto de los elementos de tu decoración. Puedes decorar la mesa también con velitas y flores.
Las alturas y el volumen que den tus dulces será un aspecto decisivo en como se verá la mesa, así que juega con las alturas de los envases que utilices, esto le dara ese toque de elegancia que estas buscando.
Los dulces: los verdaderos protagonistas, procura escoger aquellos dulces que le gusten a todos, no solo aquellos que te gusten a ti.
¡Ten en cuenta el clima! Si colocarás tu mesa al aire libre, procura no colocar chocolates o dulces que tiendan a derretirse con facilidad.
Los Minicupcakes o miniponquesitos están en todas partes últimamente! Poner como torta de bodas los cupcakes está de última moda y parece que está sustituyendo a la tradicional torta de bodas. Tienen como locas a todas las novias, es la última tendencia. Entre las ventajas sobre la tradicional torta de bodas, con los cupcakes le brindas a tus invitados una gran variedad en sabores de ponqué y diferentes tipos de glaseado, así podrás complacer todos los gustos. Hay miles de diferentes formas de hacer, decorar y mostrar como más te gusten para tu boda. Son espectaculares, divinos, fáciles de preparar y para presentarlos en tu mesa de dulces colócalos sobre una base tipo gradas y causarán una gran impresión!
Un tip: Colócale un detalle encima del glaseado, puede ser una floresita, mariposa o mejor aún su Monograma de boda (Iniciales de sus apellidos).
Fuente:www.estadeboda.com
Nada nos gusta más que una bella mesa de dulces, con bombones, trufas, petit fur, los famosos shots, cupcakes, minipies, etc…
Las mesas de postres y dulces han evolucionado al ritmo que dictan los invitados. El secreto del éxito de esta parada obligada de las bodas es una mezcla entre el gusto de todos por los dulces y el espacio de interacción que representa esta estación.
Ya sea que la hagas tu misma o contrates profesionales para tenela en tu boda, hay ciertos secretos que harán de tu mesa de dulces todo un hit.
La presentación: Es uno de los aspectos más importantes, ya que, la mesa de dulces debe causar un impacto visual que enamore a los invitados, que los haga pararse de sus sillas y probar estos manjares. Para lograrlo, utiliza colores que estén dentro de tu paleta de decoración, esto acentuará la importancia de la mesa y su visibilidad, además tendrá armonía con el resto de los elementos de tu decoración. Puedes decorar la mesa también con velitas y flores.
Las alturas y el volumen que den tus dulces será un aspecto decisivo en como se verá la mesa, así que juega con las alturas de los envases que utilices, esto le dara ese toque de elegancia que estas buscando.
Los dulces: los verdaderos protagonistas, procura escoger aquellos dulces que le gusten a todos, no solo aquellos que te gusten a ti.
¡Ten en cuenta el clima! Si colocarás tu mesa al aire libre, procura no colocar chocolates o dulces que tiendan a derretirse con facilidad.
Los Minicupcakes o miniponquesitos están en todas partes últimamente! Poner como torta de bodas los cupcakes está de última moda y parece que está sustituyendo a la tradicional torta de bodas. Tienen como locas a todas las novias, es la última tendencia. Entre las ventajas sobre la tradicional torta de bodas, con los cupcakes le brindas a tus invitados una gran variedad en sabores de ponqué y diferentes tipos de glaseado, así podrás complacer todos los gustos. Hay miles de diferentes formas de hacer, decorar y mostrar como más te gusten para tu boda. Son espectaculares, divinos, fáciles de preparar y para presentarlos en tu mesa de dulces colócalos sobre una base tipo gradas y causarán una gran impresión!
Un tip: Colócale un detalle encima del glaseado, puede ser una floresita, mariposa o mejor aún su Monograma de boda (Iniciales de sus apellidos).
Fuente:www.estadeboda.com
Ideas para mesas de dulces y detalles de recepción
Usa candelabros de cristal, piedras pequeñas y brillantes estrellas… Y como mantel usa los espejos, quedan espectaculares. Ya que veras todo lo que brille reflejado en él.
Cómo calcular las bebidas y comidas para una fiesta
Catering: Organizás una fiesta y no sabés cuánta comida te hace falta?
Alimentos:
Carne con hueso. Se estima una cantidad de 200 - 250 gr. por comensal. (depende de la cantidad de hueso que tenga).
Carne sin hueso. Unos 175-225 grs. por comensal.
Carnes guisadas. Unos 150 grs. por comensal.
Aves. Las aves dependiendo del tamaño puede ser una por comensal (piezas de hasta 300-350 grs.), dos comensales por pieza (piezas de hasta 750 grs.) o bien un cuarto de pieza por comensal (piezas mayores de 1.250 grs).
Pescados. Unos 200-275 grs. limpios ó 350-450 grs. piezas enteras.
Marisco. Es muy relativo dependiendo del tipo de marisco. Los de cáscara grande tipo centollo, bogavante, langosta, etc. sobre 1 kgr. por persona (peso bruto). Limpio (una cola de langosta) 175-200 grs. por persona. Gambas, langostinos, etc. 300 grs. por comensal. Navajas, mejillones, almejas, berberechos, etc. 400-450 grs. por persona.
Verduras. De 200-250 grs. por persona (solas). Como acompañamiento 100 grs.
Papas. Unos 100 grs. por comensal como guarnición o bien 225-250 grs. como plato principal.
Sopas, cremas y purés. Unos 200-225 grs. por persona.
Arroz. Unos 125 grs. por comensal (como acompañamiento) ó 200-250 grs (solas) por persona.
Fruta. Las de piezas individuales (naranja, manzana, pera, banana, kiwi,durazno, etc.) una por persona. Melón, sandía, piña, etc. frutas grandes por cada pieza de kilo, para 4-5 personas.
Dulces. De 75-125 grs. por comensal. Depende mucho del tipo de dulce. No es lo mismo una porción de isla flotante (merengue liviano) que un trozo de budín de pan con dulce
Helado. Unos 100 grs. por comensal.
Bebidas:
Botella de vino para aperitivos. De 4 a 5 personas.
Botella de vino para comer. De 2 a 3 comensales.
Botella de gaseosa. Dos personas por botella.
Botella de agua. Dos personas por botella.
Botella de champán/cava. 5-6 personas.
Botella de Whisky. 7-9 personas. Dependiendo si se utiliza solo o para mezclar.
Botella de licor. Para 16-18 personas.
Litro de café. 10-12 tazas.
Litro de té u otras infusiones. 10-12 tazas, aproximadamente. Otras bebidas. Dependerá del tipo de "trago" que sea.
Fuente: www.fiestasinvolvidables.com
Alimentos:
Carne con hueso. Se estima una cantidad de 200 - 250 gr. por comensal. (depende de la cantidad de hueso que tenga).
Carne sin hueso. Unos 175-225 grs. por comensal.
Carnes guisadas. Unos 150 grs. por comensal.
Aves. Las aves dependiendo del tamaño puede ser una por comensal (piezas de hasta 300-350 grs.), dos comensales por pieza (piezas de hasta 750 grs.) o bien un cuarto de pieza por comensal (piezas mayores de 1.250 grs).
Pescados. Unos 200-275 grs. limpios ó 350-450 grs. piezas enteras.
Marisco. Es muy relativo dependiendo del tipo de marisco. Los de cáscara grande tipo centollo, bogavante, langosta, etc. sobre 1 kgr. por persona (peso bruto). Limpio (una cola de langosta) 175-200 grs. por persona. Gambas, langostinos, etc. 300 grs. por comensal. Navajas, mejillones, almejas, berberechos, etc. 400-450 grs. por persona.
Verduras. De 200-250 grs. por persona (solas). Como acompañamiento 100 grs.
Papas. Unos 100 grs. por comensal como guarnición o bien 225-250 grs. como plato principal.
Sopas, cremas y purés. Unos 200-225 grs. por persona.
Arroz. Unos 125 grs. por comensal (como acompañamiento) ó 200-250 grs (solas) por persona.
Fruta. Las de piezas individuales (naranja, manzana, pera, banana, kiwi,durazno, etc.) una por persona. Melón, sandía, piña, etc. frutas grandes por cada pieza de kilo, para 4-5 personas.
Dulces. De 75-125 grs. por comensal. Depende mucho del tipo de dulce. No es lo mismo una porción de isla flotante (merengue liviano) que un trozo de budín de pan con dulce
Helado. Unos 100 grs. por comensal.
Bebidas:
Botella de vino para aperitivos. De 4 a 5 personas.
Botella de vino para comer. De 2 a 3 comensales.
Botella de gaseosa. Dos personas por botella.
Botella de agua. Dos personas por botella.
Botella de champán/cava. 5-6 personas.
Botella de Whisky. 7-9 personas. Dependiendo si se utiliza solo o para mezclar.
Botella de licor. Para 16-18 personas.
Litro de café. 10-12 tazas.
Litro de té u otras infusiones. 10-12 tazas, aproximadamente. Otras bebidas. Dependerá del tipo de "trago" que sea.
Fuente: www.fiestasinvolvidables.com
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